Uczniowie „Handlówki” zdobyli Kryształowego Jelonka w kulinarnych mistrzostwach

Na konkursowych stanowiskach młodzi kucharze mierzyli się z combrem z jelenia. W pierwszych Mistrzostwach Polski Młodych Talentów Kulinarnych wystartowało pięć dwuosobowych ekip. Najwyżej oceniono Mariię Didenko i Michała Kamińskiego z jeleniogórskiej „Handlówki”. To oni zdobyli Kryształowego Jelonka.

Konkurs odbył się 22 października w Zespole Szkół Technicznych i Branżowych im. Stanisława Staszica. Uroczystość otworzył prezydent Jeleniej Góry Jerzy Łużniak. Oprócz gospodarzy w rywalizacji uczestniczyły drużyny z Wałbrzycha, Bielska-Białej i Biedrzychowic.

• Jurorzy oceniali dania i wspierali młodych kucharzy
• Comber z jelenia dał gospodarzom pierwsze miejsce
• Za konkursem stoją dyrektorka szkoły i szef kuchni

Jurorzy oceniali dania i wspierali młodych kucharzy

Nad pracą uczestników czuwało jury techniczne i degustacyjne, któremu przewodniczył szwajcarski szef kuchni Kurt Scheller. W jego skład weszli także Ernest Jagodziński z Akademii Bocuse d’Or Poland, Bogusław Przybylak z restauracji The Time rekomendowanej przez przewodnik Michelin, Orson Hejnowicz, finalistka programu MasterChef Małgorzata Szymonek oraz Mirosław Jadach.

Sędziowie nie ograniczyli się do oceny gotowych potraw. W trakcie pracy przekazywali uczestnikom wskazówki, a po zakończeniu konkursu omawiali przygotowane dania. Dzięki temu każda drużyna otrzymała informację zwrotną, która może przydać się w dalszej nauce zawodu, niezależnie od zajętego miejsca.

Więcej lokalnych informacji z Jeleniej Góry jest na jeleniagoraonline.pl. Sprawdź też, co dzieje się w najbliższych dniach – wydarzenia i imprezy zbieramy na jeleniagoraonline.pl/wydarzenie.

Comber z jelenia dał gospodarzom pierwsze miejsce

Zwycięski duet przygotował comber z jelenia z groszkiem, pasternakiem, pędami sosny i czarnymi kurkami. Na podium znalazły się także zespoły z Wałbrzycha i Bielska-Białej:

• I miejsce – Mariia Didenko i Michał Kamiński z ZSTiB „Handlówka” w Jeleniej Górze. Nagrodę główną i statuetkę ufundowały TAKO Gastro oraz Huta Szkła Kryształowego Julia.
• II miejsce – Filip Burak i Amelia Kaczmarska z Zespołu Szkół nr 7 im. KEN w Wałbrzychu. Przygotowali comber z puree z topinamburu, brusznicą, dynią i pierożkiem z kalarepy.
• III miejsce – Adam Łusiński i Milena Michalak z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Bielsku-Białej. Ich danie łączyło comber w winie ze sfermentowanych jeżyn, ptysia parmezanowego i puree z batatów.

Nagrody finansowe i rzeczowe za drugie oraz trzecie miejsce ufundował prezydent Jeleniej Góry. W konkursie wzięły udział również dwie drużyny z Dolnośląskiego Zespołu Szkół w Biedrzychowicach. Reprezentowały je Nina Jurek, Antonina Cybulska, Lilianna Satora i Natalia Murawska.

Za konkursem stoją dyrektorka szkoły i szef kuchni

Pomysłodawcami mistrzostw byli dyrektorka szkoły Renata Rachwał i nauczyciel oraz szef kuchni Mateusz Szpytma. Wydarzenie zorganizowano przy wsparciu miasta i partnerów, wśród których znalazły się TAKO Gastro, GastroHouse, Unox Polska, Grupa Dora Metal, Prymat GastroLine oraz Prokostal Grupa Ładziński.

Pierwsza edycja połączyła rywalizację z praktyczną nauką i spotkaniem z ekspertami gastronomii. Dla „Handlówki” to także okazja do pokazania umiejętności uczniów i pracy kadry nauczycielskiej. Mistrzostwa mogą stać się cyklicznym wydarzeniem przyciągającym do Jeleniej Góry młodych kucharzy z kolejnych szkół.

na podstawie: UM Jelenia Góra.