Szkolenie cukiernicze – monoporcje i nowoczesny tort

Monoporcje o perfekcyjnym wyglądzie i lustrzana glazura tortu brzmią jak deserowe marzenie? To szkolenie daje konkretną, praktyczną drogę, by zacząć je realizować — od biszkoptów, przez musy i wkładki, po efektowne wykończenia. Idealne dla osób, które chcą poznać nowoczesne techniki i pracować nad detalem w deserach premium.

13 czerwca (sobota), godz. 10:00 – 18:00
Miejsce: Grunwaldzka 72, 58-506 Jelenia Góra, Polska
Cena: 1000 zł
Zadatek: 300 zł płatny w ciągu 3 dni od rezerwacji. Pozostała kwota do zapłaty 7 dni przed szkoleniem.
(Każdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia szkolenia. Wszystkie materiały i produkty są zapewnione.)

Szczegóły szkolenia – Szkolenie cukiernicze: monoporcje i nowoczesny tort

Prowadzący: Mariusz Łęszczak — doświadczony cukiernik, kształtowany m.in. w Atelier Amaro, obecnie odpowiedzialny za kreację deserów w pięciogwiazdkowym Hotelu Monopol w Katowicach. Łączy szacunek do klasyki z odwagą nowoczesnych technik. ‍

W programie praktyczne przygotowanie:

• Monoporcje Mango / czekolada / kokos
  • biszkopt kokosowy
  • mus z białej czekolady
  • cremeux mango
  • glazura z białej czekolady
  • tiul czekoladowy
• Monoporcje Malina / czekolada / brandy
  • biszkopt czekoladowy
  • żelka malinowa
  • mus z ciemnej czekolady z brandy
  • glazura z białej czekolady
  • sponge
• Nowoczesny tort Brownie / orzech / czekolada / wiśnia
  • compote wiśniowe
  • mus z ciemnej czekolady
  • brownie czekoladowe z orzechem włoskim
  • glazura z białej czekolady

Uczestnicy będą pracować w parach; każdy przygotuje 7 monoporcji, które zabierze ze sobą. Na miejscu: profesjonalne stanowiska, wszystkie składniki, fartuszek, opakowania na monoporcje, napoje (kawa/herbata/woda) oraz lunch.

Dla kogo i czego się nauczysz

To szkolenie dedykowane jest osobom zaczynającym przygodę z monoporcjami oraz tym, którzy chcą opanować techniki pracy z musami, wkładkami, glazurami i różnorodnymi teksturami. Nauczysz się budować wielowarstwowe struktury deserów, komponować smaki i osiągać wykończenia premium — od tła smakowego po spektakularną, lustrzaną glazurę.

Co zabierzesz ze szkolenia:

• praktyczne umiejętności w tworzeniu monoporcji i tortów,
• własnoręcznie przygotowane monoporcje (7 szt.),
• certyfikat ukończenia,
• gotowe przepisy i wskazówki od prowadzącego.

Link do wydarzenia na Facebooku